杏仁助长寿
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  发布时间：2008-06-18 15:10:03

　　杏仁正日益成为广大市民所喜爱的一种食品。越来越多的研究证明杏仁不单单是一种休闲食品，更是一种“长寿食品”、“功能食品”。

　　中国预防医学科学院营养与食品卫生研究院李丹副研究员介绍，最新研究已经表明，杏仁中所含的维生素E的96％是a－生育酚，而a－生育酚是唯一被人体直接吸收，且具有强抗氧化性作用的维生素E。杏仁中不含有胆固醇，富含单不饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸能够降低人体的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。长期食用杏仁对于人体的心血管健康能起到积极的保护作用。另外，杏仁还是蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的丰富来源。杏仁还含有磷、铜、铁等矿物质和叶酸等人体所需营养素，还能够降低癌症、心脏病和慢性疾病发生的危险性。目前，市民在市场上能饱口福的有国产杏仁和国外杏仁，国产杏仁系苦杏仁，加工后制成杏仁露饮用，外国杏仁以加州杏仁为主，是甜杏仁，可作为休闲食品。但是每天的食用量应该控制在20—25颗杏仁或约28克的数量范围之内。休闲居 编 辑

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