27日，中央电视台《每周质量报告》曝光了江西南昌啤酒市场的种种“怪现状”。记者调查发现，零售价比一般啤酒高出一截的“纯生啤酒”竟是假冒，所谓的苦瓜啤酒是用色素加香精勾兑出来的。

 

 

    记者在南昌的市场上随机抽取了5种价格低廉的纯生啤酒样品，送到国家食品质量监督检验中心进行质量鉴定。检测后发现，5种样品都不符合国家相关标准，都被判定为假冒纯生啤酒。其中3种假冒纯生啤酒分别标称为 “中国青岛纯生啤酒”； “青岛滨都纯生啤酒”；“纯生克里斯啤酒”。其余两种则标称为“纯生啤酒”。

 

    据了解，纯生啤酒和普通啤酒的杀菌工艺不同，设备也不一样，普通熟啤酒的杀菌方式是在啤酒酿造好后，先灌装，再通过杀菌机用巴式杀菌或瞬时高温的方式来杀菌，由于经过高温处理，普通熟啤酒的营养成分会受到破坏，而纯生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌，相对于普通啤酒的热杀菌方式，纯生啤酒这种杀菌方式又被称为无菌冷过滤，纯生啤酒不用高温同样能达到杀菌效果，营养成分不被破坏，口感更鲜，更纯，口味稳定性也更好。

 

    随后，在生产假冒纯生啤酒的江西圣士丹啤酒有限公司，记者发现假冒纯生啤酒都打着青岛、福建的字样，其产品销售到安徽、湖北、上海、四川等十多个省市，其总经理自己说：“覆盖大半个南方。”

 

 

    在南昌市场上十分畅销的苦瓜啤酒竟然是用色素加香精勾兑出来的！这种标称为“德波最新一代福建精品”的苦瓜啤酒，标称以优质的苦瓜汁、优级麦芽和无污染的泉水酿制而成，含多种氨基酸和微量元素。据报道，酿造好的普通啤酒，按一定比例加入这种颜色深绿的液体，原本浅黄色的啤酒，转眼就会变成浅绿色，像苦瓜的颜色。由于使用效果好，生产厂家——江西松翔啤酒有限公司，却是将一种叫做靛蓝的色素兑入普通啤酒之中，再掺入苦瓜味道的色素炮制而成。色素是明令禁止添加的。

 

 

 

    好的啤酒在酒缓缓倒入杯子时应当有洁白、细腻的泡沫升起，颜色应当是淡黄色的，清凉透明；不好的啤酒倒在杯子后泡沫少，颜色发暗，严重的甚至产生混浊。

 

 

    好的啤酒口味纯正，清爽舒适；不好的啤酒有一些不太好闻的邪杂味，如米饭馊味等。

 

（转载自“央视国际”）