忌在炉火上直接烘烤食物
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  发布时间：2006-09-22 10:10:31

    有些人往往喜欢在炉火上烘烤食物，如烤馒头、烙饼、糍粑等，觉得这样吃起来不仅香脆可口，而且可起到消毒作用。殊不知，经过烟熏火燎的食物，极易被有害物质污染，并被直接食入体内。实验证明，凡是含碳的可燃物，如煤、木材、石油及植物秸杆等，在燃烧过程中，都能产生致癌性较强的3，-4苯并芘，这种物质可以通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入动物和人体内，从而诱发癌症，除易引起胃癌外，还能导致白血病、肺腺瘤等。因此，为了您的健康，在烘烤食物时，最好采用间接加热的办法，切忌将食物直接放火上熏烤食用。

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